Cañada de Gómez será sede de la primera edición departamental de Sabores de Santa Fe, que se realizará el 22 de noviembre de 12 a 20 hs en Plaza San Martín. La propuesta reunirá a emprendedores, pymes, chefs y empresas vinculadas con la producción agroalimentaria y gastronómica regional.
El programa es impulsado por el Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe, junto con la Municipalidad y la Senaduría del Departamento Iriondo. La convocatoria para participar con un stand gratuito permanecerá abierta hasta el 6 de noviembre, con selección previa de las propuestas.
Durante la presentación, el director provincial de Centros Comerciales Abiertos, Alejandro Pastore, explicó que la iniciativa busca reunir a los distintos eslabones de la cadena gastronómica: desde la producción primaria hasta la fabricación de equipamiento y la elaboración de platos con ingredientes regionales.
Por su parte, el director provincial de Emprendedores, Santiago Sauco, destacó la posibilidad de vincular a emprendimientos con empresas consolidadas. Como antecedente, mencionó acuerdos entre productores regionales de gin y elaboradores de agua tónica surgidos en otras ediciones.
El senador Hugo Rasetto repasó la diversidad productiva del departamento, con actividades vinculadas con las carnes porcinas, bovinas, ovinas y aviares; la producción de champiñones, miel, jamón serrano y snacks; y la elaboración de vinos, cerveza artesanal, gin y agua tónica. También mencionó la existencia de tres viñedos en Iriondo.
El intendente Matías Chale señaló que, según datos censales recientes citados durante la presentación, la industria alimenticia superó en cantidad de unidades productivas a la industria del mueble en Cañada de Gómez.
Además, destacó la participación de empresas proveedoras de equipamiento, como Inelro, fabricante de exhibidoras, heladeras y freezers, y mencionó un frigorífico de pescado con perfil exportador hacia el mercado asiático.
La jornada combinará tres ejes:
- Exposición y comercialización: espacios sin costo de stand para los emprendimientos y pymes seleccionados.
- Cocina en vivo: demostraciones de chefs con productos e insumos del departamento.
- Vinculación comercial: encuentros entre productores, industriales, distribuidores y comerciantes para promover acuerdos de trabajo y ventas.
La convocatoria comprende a elaboradores de alimentos y bebidas, fabricantes de textiles gastronómicos —como delantales, indumentaria de cocina y mantelería— y productores de utensilios y equipamiento de cocina, entre ellos tablas, vajilla, mesadas y herramientas culinarias.
Según lo informado por la organización, para los emprendimientos alimentarios se contempla la participación de productores encuadrados en la ley provincial de emprendedores o que cuenten con certificado MiPyME.
Los interesados deberán completar el formulario oficial de inscripción, indicando su municipio o comuna de origen. Las áreas locales remitirán las solicitudes al comité evaluador del Ministerio de Desarrollo Productivo.
