En el marco de los preparativos para la edición de Agroactiva 2026, el secretario de comercio de la provincia, Gustavo Rozzoaglio, se reunió junto al Intendente y gastronómicos de nuestra ciudad con el fin de potenciar el programa «Sabores de Santa Fe».
El objetivo primordial es que los productores y gastronómicos de la región ocupen un lugar central en la muestra, exhibiendo la calidad y variedad que caracteriza al territorio santafesino.
El intendente Matías Chale, destacó la importancia de este trabajo articulado con el Centro Económico y la Secretaría de Comercio provincial para fortalecer el empleo local, «estamos trabajando en forma conjunta para prepararnos para este gran evento y también impulsar un sector importante de la ciudad porque la gastronomía de Cañada de Gómez es reconocida a nivel regional. Tenemos empresarios gastronómicos que invierten, que apoyan, que innovan permanentemente y no tenemos nada que envidiarles al resto de la provincia del país”.
Por parte del gobierno provincial, Gustavo Rozzoaglio brindó detalles técnicos sobre el despliegue que se realizará en la feria, haciendo hincapié en la representatividad territorial. «Sabores de Santa Fe es mostrar en vivo la potencia que es Santa Fe en materia de alimentos de producción, desde las carnes y los más grandes frigoríficos hasta producciones nacientes como la Nuez Pecán, los cítricos, la miel y las lácteas. Queremos invitar a sus cocineros y a sus chefs para que tengan protagonismo y darle visibilidad y publicidad a estos lugares que convocan a la gente de la región».
En cuanto al contexto económico que atraviesa el rubro, Alejandro Pastore, de la Secretaría de Comercio, explicó «la gastronomía ha hecho un esfuerzo muy notorio por sostener fuentes de empleo, por achicar costos fijos y por bajar márgenes de rentabilidad. Al tratarse de una actividad que tiene un desarrollo con mano de obra intensiva, la estructura de costos fijos es más difícil de poder reducir o achicar sin afectar el empleo. En general, la situación es compleja y grave, pero no deja de ser un sector de enorme importancia que tiene que ver con la identidad gastronómica de cada región y de toda Santa Fe».
